Le fraisier est un arbre à croissance rapide qui peut vivre longtemps. A l'état naturel, on le trouve souvent sous forme d'arbuste buissonnant, ne dépassant pas 2 mètres de hauteur. Le tronc est très robuste, sinueux et bien ramifié. Il peut se développer avec plusieurs branches principales à partir du sol ou avec un tronc principal court qui se ramifie ensuite. La floraison et la fructification sont caractéristiques de l'arbre. En automne et en hiver, sur le même arbre, on peut trouver des fleurs naissantes, très parfumées, ainsi que des fruits mûrs.

Son miel est très précieux aussi parce que, compte tenu de la floraison tardive de l'arbousier, les abeilles ne sont pas toujours actives à cette époque et il n'est donc pas toujours possible d'en produire.