El albaricoque es un árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas, difundido en Europa por los árabes hace muchos siglos. La floración se produce, como en todo los Prunus, antes de la foliación. Los frutos son drupas aterciopeladas de color amarillo oscuro - naranjado, que se vuelve rojo cuando los frutos están más maduros. Se cultiva por sus frutos y para producir zumos y mermeladas.

El origen del albaricoque aún se desconoce. Sin embargo, el nombre botánico del albaricoque se basa en la hipótesis de que el fruto es originario de Armenia: prunus armeniaca.